Bijeli kruh i bijelo brašno trenutno su neprijatelji br. 1 vašeg zdravlja i linije, barem ako je suditi po količinama savjeta koji spominju obavezno izbacivanje navedenih iz prehrane. No, kao i uvijek, istina je negdje u sredini, a ima i dokaza za to...

Izraelski znanstvenici napravili su istraživanje u kojem je 40 ispitaniak jelo bijeli ili domaći kruh od kiselog tijesta i mjerili razine šećera u krvi, kao i utjecaj na težinu.

Ispalo je neočekivano, barem prema današnjim standardima - niti se jedna grupa nije udebljala više od druge, a u obje grupe porasla je razina šećera u krvi. Štoviše, svima su uspjeli vratiti šećer u normalu prehranom baziranom na analizi crijevnih bakterija svakog sudionika istraživanja.

Zaključak je bio jednostavan - od bijelog kruha nećete se udebljati, pa taman se gušili u njemu cijeloga dana.

Tajna dobre linije je, stoga, nevezana za brašno - nema jedne dobre ili loše namirnice, već svatko od nas reagira na svoj, jedinstven način, pa tako treba i prilagoditi prehranu.