Iako se mediteranska dijeta provodi različito u svakoj državi, neka pravila su kod svih jednaka. Mediteranska dijeta obuhvaća puno povrća, sviježeg ili smrznutog, koje obiluje brojnim vitaminima i mineralima.

Jednako tako, važnu ulogu imaju i mahunarke, ali i sjemenke. Umjesto suncokretovog ulja ili maslaca, koristi se maslinovo ulje, dok se meso pokušava smanjiti, a zamjenjuje ga riba.

Osim toga, pokušavaju se smanjiti i mliječni proizvodi, a potpuno se izbacuju slatkiši i šećer.

Dakle, mediteranska dijeta uključuje:

- puno povrća i voća

- zdrave masti iz sjemenki, orašastih plodova i maslinovog ulja

- vodu i prirodne sokove ili čaj

- začine i začinsko bilje

- ribu i morske plodove

- krumpir, tjesteninu i rižu

- jaja

- preporučuje se povremena konzumacija crnog vina

S druge strane, mediteranska dijeta ne uključuje: konzumaciju previše bijelog kruha, hranu s dodatnim šećerom te slatkiše ili peciva, namirnice koje sadrže bijelo brašno, suhomesnate proizvode ili prerađenu hranu.