Britanski znanstvenici otkrili su kako je šampanjac pun polifenola, biljnih kemikalija koje proširuju krvne sudove, smanjujući pritisak na srce i mozak. Smatraju kako ti korisni spojevi ipak nisu ograničeni samo na skupe šampanjce već ih se može pronaći i u jeftinijim varijantama pjenušaca i vina.

Studija Sveučilišta Reading nadovezuje se na prijašnja otkrića o tome kako dvije čaše vina dnevno mogu smanjiti rizik od srčanih i kardiovaskularnih problema. Za polifenole se smatra kako povećavaju plinove dušikovog oksida u krvi, koji zatim proširuju krvne sudove. U relativno velikim količinama može ih se pronaći u crvenom vinu, ali ne i u bijelom.

Polifenoli se također mogu pronaći i u čaju, maslinovom ulju, luku, brokuli i borovnicama. Ali kako navodi istraživač dr. Jeremy Spencer: ˝Korist je jednaka, no nije toliko zabavno kao kad je riječ o šampanjcu.˝