Rajčice su pune likopena, antioksidansa koji im daje crvenu boju, a uz to radi puno važniju stvar, pomaže štititi stanice od oštećenja koja mogu dovesti do bolesti.

Naročito je učinkovit kod muškaraca, koji redovitom konzumacijom rajčica mogu smanjiti rizik od moždanog udara za 55 posto.

Osim rajčicama, likopen daje boju i paprikama i lubenicama, a kao antioksidans je izuzetno koristan i u borbi protiv infekcija i začepljenja krvnih žila.

Finski znanstvenici koji su proveli istraživanje na tisuću muškaraca između 46 i 55 godina vjeruju da bi likopen u zaštiti krvnih žila mogao biti učinkovitiji od ostalih antioksidansa.