"Dodaj mi košaricu s kruhom, na dijeti sam". Iako ova rečenica zvuči neuobičajeno, nova dijeta nazvana "Dijeta za ljubitelje ugljikohidrata" (The Carb Lovers Diet) koju su osmislile nutricionistkinja Frances Largerman-Roth i urednica Health magazina Ellen Kunes pomoći će vam da stvarno izgubite kilograme. 

Dugo se vremena hranu bogatu ugljikohidratima smatralo odgovornom za neželjene kilograme, a kruh i peciva najuobičajenija su "utješna hrana" koju jedemo iz tuge ili dosade. Dvadeset se godina kao najučinkovitiji način gubljenja kilograma propagiraju dijete bogate bjelančevinama kao što su South Beach dijeta, Atkinsonova ili u posljednje vrijeme planetarno popularna Dukan dijeta. Međutim, zagovornici dijete za ljubitelje ugljikohidrata imaju sasvim drugačiju priču.

Ova se dijeta bazira na hrani bogatoj otpornim škrobom, vrsti ughljikohidraga koje se ne probavlja u tankom crijevu te tako osjećaj da smo siti traje dulje. Tako ćemo na prirodan način obuzdati unos kalorija jer će otporni škrob dijelovati kao neprobavljiva vlakna koja će nas ispuniti. Također, 15 grama otpornog škroba potaknut će enzime zadužene za sagorijevanje masti i tako ubrzati metabolizam.

U svakom se slučaju radi o odlično izbalansiranoj dijeti u kojoj ćete naučiti jesti zdravo, tj. unositi u sebe zdrav odnos ugljikohidrata, bjelančevina i vlakana. "Želimo da ljudi jedu normalno i da vrate dobre ugljikohidrate na svoje tanjure" objašnjava Ellen Kunes. Kad ljudi jedu ugljikohidrate, u najviše slučajeva jedu upravno one pogrešne. Rafinirani ugljikohidrati kao što je bijeli kruh i tjestenina pravi su "junk food" koji se u trenutku pretvara u glukozu, a posljedica toga je glad koja će se ponovno javiti vrlo brzo.

Brojanje ugljikohidrata

Držanje dijetnog plana pomoći će vam da izgubite zdravih 4 kilograma u mjesec dana. Nemojte ipak očekivati da ćete uživati u tjestenini bez ograničenja. U inicijalnoj "fazi detoksacije" kalorije su ograničene na 1200 (prosječno se gubi 3 kilograma) koji se postupno povećavaju na 1600 nakon nekoliko tjedana. Muškarci ovoj brojki trebaju dodati 500 kalorija za svaku fazu. Kontrola veličine porcija veliki je čimbenik u uspjehu dijete, a također to je i nadvladavanje straha od unosa ugljikohidrata. 

Ipak zaboravite na krumpiriće...

"Toliko je loše toga napisano o ugljikohidratima, a zna se da u zemljama u kojima se jede više ugljikohidrata, kao npr. u Japanu, ljudi imaju manje problema s tjelesnom težinom i obrnuto" kaže Largerman-Roth. U ovoj dijeti konačno možete jesti ono za čim žudite, bananama, zobenim pahuljicama, integralinm kruhom lišeni gladi i osjećaja krivnje.

 

Tipični jelovnik

DORUČAK: Tostirani raženi kruh s maslacom od kikirikija i narezanom bananom (5.6 g otpornog škroba)

RUČAK: Pesto Turkey Club - Sendvič od puretine s pestom - napravite sendvič od dvije kriške crnog kruha koje premažite sa 2 žlice pesta, komadom purećih prsa, dva lista zelene salate i jedne rajčice. Za desert pojedite jabuku (2.6 g otpornog škroba)

VEČERA: Integralna tjestenina sa sirom i tabascom (2 g otpornog škroba)

PIĆE: Napravite si ukusan koktel od 8 šalica zelenog čaja i sokom od jedne naranče, jednog limuna i jedne limete i to divno piće pijte tijekom dana. 

Ovakav će jelovnik sadržavati sljedeći omjer kalorija:

Otporni škrob: 45-60%

Bjelančevine: 25%

Masti: 20-25%