U posljednjem desetljeću sve više ljudi razmatra izbacivanje glutena iz svoje prehrane, ne samo oni koji pate od celijakije, već i oni koji vjeruju da će na taj način poboljšati svoje zdravlje. Iako izbacivanje glutena nije nužno za sve, postoje određene situacije i zdravstveni razlozi zbog kojih je preporučljivo ukloniti gluten iz prehrane.

1. Celijakija - medicinski opravdan razlog

Celijakija je autoimuna bolest koja pogađa oko 1% svjetske populacije. Kod osoba s celijakijom, gluten, protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, izaziva imunološku reakciju koja oštećuje tanko crijevo. Oštećenje crijevne sluznice dovodi do malapsorpcije hranjivih tvari, što može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme poput anemije, osteoporoze, neplodnosti i drugih komplikacija. Za osobe s dijagnosticiranom celijakijom, potpuno izbacivanje glutena iz prehrane nije samo opcija, već nužnost. Čak i najmanje količine glutena mogu izazvati oštećenje crijeva i simptome poput bolova u trbuhu, proljeva i umora.

2. Osjetljivost na gluten bez celijakije

Neki ljudi ne pate od celijakije, ali ipak osjećaju neugodne simptome kada konzumiraju gluten. Ovaj poremećaj poznat je kao osjetljivost na gluten bez celijakije (NCGS - Non-Celiac Gluten Sensitivity). Simptomi mogu uključivati bolove u trbuhu, nadutost, proljev, glavobolje, umor i poteškoće s koncentracijom. Iako NCGS još uvijek nije potpuno razumljen i ne postoji specifičan test za dijagnozu, mnogi ljudi koji iz prehrane izbace gluten izvještavaju o poboljšanju općeg zdravlja i nestanku simptoma. Za te ljude, izbacivanje glutena može značiti značajno poboljšanje kvalitete života.

3. Povezanost glutena s autoimunim bolestima

Osobe s drugim autoimunim bolestima, poput Hashimotovog tireoiditisa, dijabetesa tipa 1 ili reumatoidnog artritisa, ponekad se odlučuju na prehranu bez glutena. Postoje istraživanja koja sugeriraju da gluten može pogoršati upalne procese u tijelu kod osoba s autoimunim bolestima. Iako još uvijek nema čvrstih dokaza da izbacivanje glutena može izliječiti autoimune bolesti, neki pacijenti izvještavaju o poboljšanju simptoma nakon prelaska na prehranu bez glutena. Zbog toga, mnogi ljudi s autoimunim bolestima odlučuju isprobati ovaj pristup kao dio svoje strategije za ublažavanje simptoma.

4. Popularnost prehrane bez glutena u wellness zajednici

Prehrana bez glutena postala je popularna i izvan medicinskog konteksta, osobito među onima koji teže zdravom načinu života. Iako ne postoji univerzalni dokaz da će izbacivanje glutena iz prehrane poboljšati zdravlje svih ljudi, mnogi koji su probali prehranu bez glutena izvještavaju o povećanoj energiji, poboljšanoj probavi i boljoj koži. Također, eliminacija glutena često vodi do svjesnijeg odabira hrane, pri čemu se ljudi okreću prirodnim, neprerađenim namirnicama, što može dovesti do općeg poboljšanja prehrambenih navika.

5. Potencijalni rizici

Važno je napomenuti da izbacivanje glutena iz prehrane nije bez rizika. Gluten je prisutan u mnogim integralnim žitaricama koje su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima. Eliminacija ovih namirnica može dovesti do nedostatka određenih hranjivih tvari ako se ne pronađu odgovarajuće alternative. Osim toga, mnogi proizvodi bez glutena su visoko procesuirani i sadrže više šećera i masti kako bi nadoknadili okus i teksturu koju gluten daje.

Zaključak

Izbacivanje glutena iz prehrane nužno je za osobe s celijakijom, a može biti korisno i za osobe s osjetljivošću na gluten ili određenim autoimunim bolestima. Međutim, za većinu ljudi bez specifičnih zdravstvenih problema, izbacivanje glutena nije potrebno. Ako se odlučite na ovaj korak, važno je da se educirate o uravnoteženoj prehrani kako biste osigurali unos svih potrebnih hranjivih tvari.