Američki znanstvenici proveli su istraživanje koje je pokazalo da žlica do dvije octa dnevno može biti dobra za zdravlje srce. Naime, studija je pokazala da ocat podiže razine dobrog, HDL kolesterola - znanstvenici tvrde da jabučni ocat u osam tjedna podiže razine dobrog kolesterola, što su već dokazala i neka prijašnja istraživanja.

Klinička studija koja se provodi u ­Minnesoti ispituje 120 ljudi, od kojih polovica konzumira ocat, a drugoj polovici se daje placebo tekućina

>> Odlični načini primjene octa u kućanstvu

No, povećanje razine dobrog kolesterola, a time i poboljšanje zdravlja srca, nisu jedine pozitivne strane octa. Već se pokazalo da jabučni ocat snižava razinu šećera u krvi i smanjuje apetit. Znanstvenici još nisu potpuno sigurni zbog čega ocat tako blagotvorno djeluje, ali smatraju da ocat ubrzava preradu masnoća.