Gluten je novo zlo modernog doba, jer je genetsko modificiranje žitarica dovelo do toga da su razine glutena u njima i 50 puta veće nego pred pedesetak godina, pa ne čudi da je sve više alergičnih.

No, ako mislite da je dovoljno izbaciti bijelo brašno i proizvode poput tjestenina, peciva i kruha iz prehrane, griješite, jer se gluten pojavljuje i u namirnicama gdje ga definitivno ne biste očekivali.

>> Gluten i kukuruzni sirup uništavaju nam metabolizam >>

Tako su ga puni gotovi preljevi za salate gdje se pšenica s glutenom koristi za zgušnjavanje, a kako su prepuni i šećera, soli i masti, najbolje je napraviti svoje.

Pljesnivi sirevi ukusni su i predstavljaju odličan dodatak na fino složenom stolu, no kako se u procesu proizvodnje često koriste komadi kruha za ubrzavanje nastanka plavih plijesni, i tu ćete pronaći gluten.

>> Očistite organizam dijetom bez glutena >>

Kiseli krastavci također sadrže gluten, jer je sol u soku mješavina octa i slada koji često u sebi ima glutena, pa pažljivo čitajte deklaraciju.

Kocke za juhu pune su aditiva i pojačivača okusa, a jedan od njih je i glutenski proizvod maltodekstrin - na njega obratite pažnju na deklaracijama svih proizvoda koje kupujete.

>> Kako prepoznati intoleranciju na hranu >>

Umak od soje pun je glutena koji je jedan od glavnih sastojaka, pa umjesto njega koristite tamari umak koji se radi od vode, morske soli i čiste soje bez ikakvih primjesa pšenice.

Hrenovke i paštete su prepune aditiva koji su rađeni na bazi glutena, a možete ga pronaći i u sladoledu, gdje se nalazi u aromama ječmenog slada