Izbacivanje šećera iz prehrane može drastično poboljšati zdravlje, pokazalo je istraživanje u koje je šećer zamijenjen sa škrobom kod najosjeteljivijih ispitanika - pretile djece.

Rezultati su dokazali koliko šećer šteti organizmu, ne samo zbog kalorija već i zbog napora kojeg stvara u metabolizmu.

"Istraživanje je dokazalo kako se kolesterol kod djece poboljšao, a razina inzulina se smanjila", rekao je autor studije Robert Lustig. "Sve se poboljšalo. Ovo otkriće potvrdilo je da je od iznimne važnosti da roditelji nadziru unos šećera i budu oprezni kakav utjecaj određena hrana ima na djetetov organizam."

"Kalorije šećera su najgore jer se pretvaraju u masnoću na jetri i stvara rizik od dijabetesa i bolesti jetre i srca", rekao je Lustig za The Daily Telegraph. 

Još jedan autor studije, Jean-Marc Schwarz izjavio je kako  nikada nije vidio rezultate koji su toliko zapanjujući i važni: "Nakon samo devet dana ograničenja fruktoze, rezultati su dramatični i konzistentni od  ispitanika do ispitanika."

No, Lustig je napomenuo kako njegovo istraživanje ne dokazuje kako je šećer 
jedini uzročnik bolesti metabolizma, ali jasno demonstrira kako je problem svakako
rješiv.