Za ove jesenske dane kad je lako nabaviti jabuke, a svima zasigurno često ostaje kruha s kojim neznamo što ćemo, evo odličnog recepta za složenac koji je popularan u Engleskoj. Recept daje osnovnu ideju i postupak, a dodati se može sastojaka prema vlastitom ukusu. Ne volite li med, zamijenite ga s omiljenom marmeladom ...

Priprema: 

Oko 8 kriški starog kruha ili 4 mliječna peciva - najbolje su žilavije žemlje ili tzv "puter-štangice"
500 g jabuka
3 žlice limunovog soka
50 g meda
50 g grožđica
Malo cimeta
6 jaja
40 g šećera
250 ml slatkog vrhnja
1 žlica maslaca
Krušne mrvice

Jabuke ogulite, očistite i narežite na ploškice. U lonac stavite med, limunov sok i cimet i sve zagrijte na laganoj vatri pa onda dodajte ploškice jabuka. Pirjajte ih oko 5 min.

Kruh ili peciva narežite na tanke ploške. Od 2 jaja odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

Žumanjke i preostala 4 jaja umutite sa šećerom i slatkim vrhnjem. Dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješajte. Dobar tek!

Vatrostalnu posudu ili protvanj namastite i posipajte krušnim mrvicama.

U posudu stavite sloj kruha, prelijte ga sa malo preljeva od jaja, stavite sloj (toplih) jabuka, pospite s grožđicama i tako redajte slojeve, završite slojem kruha koji prelijte ostatkom preljeva.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva, oko 25 min. Bread pudding poslužite topao (može i hladan), uz izmiksano slatko vrhnje.