« Lifestyle BODY&SOUL
objavljeno prije 8 godina i 2 mjeseca
S RECEPTOM

Veganska prehrana - jedite zdravo i mijenjajte svijet

Vegani nisu mršavi hipiji koji bi radije pasli travu nego odjenuli bundu, veganska prehrana je zdrava, seksi i moralna

Veganski specijaliteti
Veganski specijaliteti (MWN)
Više o

veganska hrana

,

vegani

,

zdrava prehrana

,

recepti

,

kazein

Veganska prehrana u potpunosti isključuje namirnice životinjskog podrijetla, uključujući meso, jaja, mliječne proizvode i med. No vegani nisu depresivni mršavi čudaci slabog zdravlja nego zdrave osobe pune energije koje se hrane moralno, kaže Kathy Freston, autorica knjige "Veganist". Ističe da veganima ne nedostaju hranjive tvari iz namirnica koje izbjegavaju.

Freston je prešla na "veganski način života" prije sedam godina. Odrasla je na pilećim krilcima, zatim je postala vegetarijanka koja obožava mliječne proizvode da bi se na kraju odlučila za vegansku prehranu. "Već nekoliko tjedana nakon što sam postala veganka osjetila sam da imam više energije i da mi se lice pročistilo", kaže Freston i dodaje da veganska prehrana smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi, a ubrzava metabolizam na prirodan način.

Iako su ljudi načelno svejedi, naša tijela zapravo traže prehranu koja se temelji na biljkama i koja smanjuje rizik od srčanih problema i pretilosti. "Tijelo uslijed veganske prehrane kalorije sagorijeva 16% brže tri sata nakon konzumacije hrane, a u potpunosti se iz tijela izbacuje kazein, protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima i koji potiče nastanak raka. Ako vam to nije dovoljno, sigurna sam da je prvi restoran brze hrane odmah iza ugla", kaže Freston.

Autorica knjige "Veganist" ne skriva da je za promjenu prehrane potrebno mnogo truda i volje: "Emocionalno smo vezani uz hranu i svaka promjena nam teško pada jer se odričemo navika koje su se razvijale kroz cijeli život. Počnite postupno. Ako volite kavu s mlijekom, umjesto kravljeg počnite koristiti sojino mlijeko. Ja se još uvijek držim pravila o 2% odstupanja pa tako u restoranu nikad ne pitam je li kruh na stolu pripremljen u skladu s veganskim pravilima."

Četiri skupine namirnica koje treba jesti

Proteini - umjesto proteina iz mesa, konzumirajte lješnjake, sjemenke, tofu, grah, mahunarke, slanutak, seitan.

Složeni ugljikohidrati - slatki krumpir, smeđa riža, quinoa, ječam.

Povrće - brokula, blitva, kelj, špinat.

Voće - jabuke, maline, banane, grožđe, mango i ananas.

Recept - tjestenina u umaku od sira na veganski (bez sira)

Sastojci: tjestenina, 55 g margarina bez dodataka mliječnih sastojaka, 45 g brašna, 2 žlice koncentrata od rajčice, 120 g prehrambenog kvasca, 500 ml sojinog ili rižinog mlijeka, sol, češnjak, sok od limuna, brokula kuhana na pari.

Priprema: Skuhajte tjesteninu. Na laganoj vatri otopite margarin i dodajte brašno, nakon 3-5 minuta dodajte mlijeko, kvasac, rajčicu, češnjak. Miješajte dok ne zakuha. Zatim smanjite vatru i ostavite neka kuha dok umak ne postane gušći. Začinite po želji limunovim sokom. Servirajte s brokulom. 

Piše: Romina McGuinness, Metro World News
24.05.2011. 22:30:00
Razgovor RSS komentara novi komentar ↓
  1. avatar
    urbanjungle
    25.05.2011. 08:48
    zašto onda izgledaju kao depresivni pregladnjeli narkiči ako je to tak zdravo
  2. avatar
    vegy
    25.05.2011. 12:53
    uopce ne izgledaju kao narkici, to je predrasuda. stop mrcvarenju zivotinja!
  3. avatar
    katarina
    25.05.2011. 13:56
    pa ovo je bilo na oprah danas prijepodne....
    ta kathy stvarno super izgleda...
    sve to odlično zvuči samo što je sojino mlijeko 6 puta skuplje od kravljeg, itd. treba to sve moći financirati. žao mi je amerikanaca jer su njima kokice koje trčkaraju po dvorištu i nesu prekrasna jaja SF :)
  4. avatar
    Matija
    26.05.2011. 12:47
    @katarina
    1. Sojino mlijeko nije 6 puta skuplje od kravljeg kao što si napisala, cijene mu se kreću od 13 do 20 kn za litru. Imaj na umu da je kravlje mlijeko obilno subvencionirano, a sojino i ostala biljna mlijeka ne. Osim toga, cijene biljnih mlijeka su jako napuhane i nisu realne, mogu su nabaviti i ispod 10 kuna od manjih proizvođača. U našoj kulturi je općenito problem što smo previše ovisni o mlijeku, a ustvari nam nije potrebno u tim količinama. Meni litra biljnog mlijeka traje 5-6 dana (koristim ga isključivo za doručak sa žitnim pahuljicama):
    2. Da, točno je da Amerikanci vrlo teško mogu nabaviti životinjske proizvode iz tradicionalnog uzgoja (98% jaja u SAD-u dolazi iz kaveznog uzgoja), no i kod nas je to sve teže. U Hrvatskoj gotovo 90% jaja dolazi iz kaveznog uzgoja, a i više od 80% pilećeg mesa dolazi iz tzv. industrijskih farmi. Gotovo svo meso i životinjski proizvodi koji se nalaze na policama velikih supermarketa ne dolazi iz tradicionalnog uzgoja, nego iz intenzivnog. O kakvom god uzgoju je riječ, nemoguće je izbjeći patnju i to ne mijenja činjenicu da je ta životinja koju jedeš morala biti ubijena zbog tvog nepca. Veganska prehrana je svakako prihvatljivija iz kojeg god kuta pogledaš - etičkog, zdravstvenog ili ekološkog.
    LP
  5. avatar
    Matija
    26.05.2011. 12:51
    Ispričavam se zbog pravopisnih grešaka, pisao sam u žurbi.
  6. avatar
    Ivona
    28.03.2013. 17:33
    Čitam neke komentare i ne mogu doći k' sebi...Vegani neuhranjeni anoreksičari..?? Ooo Bože...Mora da nikad niste ni upoznali pravog vegana..Upravo suprotno,zdravi smo i tako se osjećamo,a bome i izgledamo.
    A što se tiče cijena...Jeli vama jasno da kada je nešto kvalitetno MORA biti skuplje..Ta mlijeka su bio,organska,NE gmo i sa umjetnim bojilima..To je kao da usporedite 'She' šminku sa onom od Chanela.JASNO da je ova skuplja kad je i kvalitetnija,neće se razmazati,obrisati nakon pola sata..Pa tako je u ovom slučaju sa hranom..Ono što vi dragi mesojedi jedete i pijete je BOLEST! Mlijeko koje pijete ne može nikako biti skuplje kad je to živi kancoregen,smeće,unutra se nalazi krv izmrcvarenih životinja,mast,..Ma katastrofa..Samo mi nastavite...Baš se pitam što je znanost pokazala tko više pati od raka,anemije,opadanja kose,raspadanja kostiju,srčanih udara...Mi ili vi dragi mesojedi..?? Probudite se,ono što unosite u svoje tijelo vas uništava!!!
  7. avatar
    angela marinov
    03.04.2013. 17:06
    Ja sam nedavno postala vegan i mogu reci da je to stvarno mnogo zdravije od prehrane svejeda...stvarno se super osjecam i mogu jesti koliko hocu jer nemam strah da cu se ugojiti za razliku od prije mozda mjesec dana
Novi komentar
nužno
nužno