Izrežite polovicu svježeg korjena đumbira (veličine palca) na tanke ploške. Pomiješajte ih sa šest žlica rižinog octa, jednom na tanko narezanom ljutom papričicom s koje ste skinuli sjemenke i malo svježeg nasjeckanog korijandera.

Sastojke pomiješajte na vatri s jednom jušnom žlicom šećera sve dok se šećer ne rastopi. Poslažite oštrige na tanjur i prelijte po njima umak.

Dobar tek!