Sušeno voće nastaje uklanjanjem većine vode iz svježeg voća, čime se ono smanjuje u volumenu, ali postaje energetski gušće. Najčešće vrste uključuju grožđice, datulje, suhe šljive, smokve i marelice. Postoje i zaslađene varijante poput kandiranog ananasa, banana ili brusnica.

Zahvaljujući duljem roku trajanja, idealno je za međuobrok u pokretu ili na putovanju.

Nutritivna vrijednost

Jedan komad suhog voća sadrži približno istu količinu vitamina i minerala kao i svježe voće, samo je više koncentrirano. Sušeno voće obiluje vlaknima i antioksidansima, osobito polifenolima, koji mogu poboljšati probavu, zdravlje krvnih žila i smanjiti oksidativni stres u tijelu

Potencijalne zdravstvene prednosti

Neka istraživanja pokazuju da osobe koje redovito jedu suho voće unose više nutrijenata i imaju manju tjelesnu masu. Na primjer:

• Grožđice mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i kolesterola te poboljšanju kontrole šećera u krvi.
• Suhe šljive djeluju kao prirodan laksativ i mogu ublažiti zatvor bolje nego popularni dodaci vlakana.
• Datulje su bogate željezom i kalijem, a neka istraživanja sugeriraju da mogu olakšati porođaj ako se konzumiraju u zadnjim tjednima trudnoće.

S druge strane - visoki udio šećera i kalorija

Zbog uklanjanja vode, koncentracija šećera u suhom voću znatno raste. Primjerice, grožđice sadrže oko 59 posto šećera, a datulje i do 66 posto. Uzimanje velikih količina može dovesti do povećanog unosa kalorija i šećera, što dugoročno može povećati rizik od debljanja i metaboličkih bolesti.

Osim toga, dio suhog voća na tržištu dolazi s dodatkom šećera, često pod nazivom "kandirano voće". Takve varijante najbolje je izbjegavati, a uvijek je preporučljivo provjeriti deklaraciju proizvoda.

Sulfiti i potencijalne kontaminacije

Neki proizvođači dodaju konzervanse poput sulfita kako bi voće zadržalo boju i trajnost. Iako su sulfiti sigurni za većinu ljudi, kod osjetljivih osoba mogu izazvati neugodne reakcije poput osipa, bolova u trbuhu ili astmatičnih napada. Birajte prirodnije, manje sjajne varijante, one koje izgledaju smeđe ili sivkasto.

Nepravilno skladištenje također može dovesti do razvoja plijesni i toksina, pa sušeno voće uvijek držite na suhom i tamnom mjestu.