Ručak ne mora biti nužno ni kompliciran, a niti pretjerano težak (kako za napraviti, tako i za varenje). Stoga vam danas donosimo još jedan genijalan recept chefa Marija Mihelja koji je primjenjiv i kao lagani ručak, a bome i kao večernja zakuska s prijateljima.

Hrskava tortilja s black tiger kozicama

Recept

Sastojci

• tortilja srednje veličine 1kom

• black tiger kozice (samo repovi) 3kom

• panko mrvice 100g

• glatko brašno 100g

• voda 200g

• kokos mast 150g

• zreli avokado 0,5kom

• listovi mlade cikle 50g

• limun 0,5 kom

• Zvijezda delikates majoneza 50g

• sweet chill souce 50g

• sol

• papar

Priprema

Priprema ove tortilje vrlo je jednostavna. Postupak započinjemo paniranjem očišćenih i začinjenih repova kozica. Prvo pomiješamo brašno i ledenu vodu i zatim u tu smjesu uronimo kozice pa zatim u panko mrvice i dobro ih sa svih strana stisnemo tako da panko mrvice budu jako i gusto zalijepljene za kozicu.

Zatim ćemo obraditi avokado koji gulimo i lagano izgnječimo te začinimo sa soli, paprom i limunovim sokom. Moramo dobro izmiješati avokado da se spoji s limunovm sokom jer će zbog oksidacije početi tamniti, a vitamin C iz limuna će to spriječiti.

Na redu je umak. Zvijezda majonezu spojimo sa sweet chili umakom te dodamo i tu malo soka od limuna tako da izbalansiramo okuse majoneze i slatko ljutog čili umaka. Oprane listove mlade cikle osušimo i pripremimo za slaganje.

Ostalo je još ispržiti kozice, zagrijati tortilje i složiti od svega sto smo pripremili super ukusan wrap s hrskavim kozicama.

Kozice pržimo u kokos masti koju ćemo zagrijati na 160°C. Pržimo dok korica ne postane zlatno žuta, kozice su jako blaga namirnica i vrlo brzo su gotove. Kada su svi gore navedeni elementi spremni, tortilje zagrijemo u tavi i krenemo sa slaganjem wrapa. Redoslijeda nema jer na kraju ćemo sve sastojke zarolati. 

Dobar tek!