"Kava je osjetljivija na promjene temperature od mnogih drugih usjeva", rekao je Michael Hoffmann, profesor emeritus na Fakultetu za poljoprivredu i biološke znanosti Sveučilišta Cornell, a nedavni događaji povezani s klimom samo dodatno odmažu proizvodnji.

Klimatske promjene podižu cijene

"Klimatske promjene postaju sve gore. Zamislite samo oštrije vremenske uvjete, rastuće temperature i izravan učinak na ljude koji rade na plantažama kave," rekao je. "Vjerojatno će kava samo postajati skuplja."

"Upućeni u kavu često kažu da kada Brazil kihne, ostatak svijeta se prehladi", što je referenca na status najvećeg proizvođača arabice, vrhunske sorte kave koja čini više od 60% ukupne proizvodnje kave.

Kada je neuobičajeno jak mraz desetkovao usjeve u ljeto 2021., tržište kave je trenutno pogođeno šokom jer su cijene kave u SAD-u, koje prate arabicu, dosegle visokih 260 centi za pola kilograma. Prema Delanyju, cijene kave za tu količinu obično su između 100 i 140 centi.

Robusta i arabica

Delany je objasnio da nije neuobičajeno vidjeti kako kupci mijenjaju arabicu i robustu, jeftiniju vrstu zrna koja se koristi u instant kavi. A kako sve više ljudi dolazi na tržište za robustu, to također utječe na cijenu.

"Općenito govoreći, kad arabica poskupi, robusta također poskupi", rekao je.

Ipak, Delany je primijetio da je rijetkost da potražnja za robustom nadmaši arabicu - ali zahvaljujući stalnim visokim cijenama arabice, upravo se to dogodilo.

Kao što joj ime govori, robusta je mnogo otpornija biljka od svoje kopije, ali unatoč sposobnosti da izdrži duža sušna razdoblja, nedavni prinosi još uvijek su patili od suša i temperatura viših od normalnih.

Konkretno, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a izvijestilo je u svibnju da je Vijetnam, najveći proizvođač robuste, pretrpio nekoliko godina nepovoljnih vremenskih uvjeta zbog kojih su razine izvoza pale za 7%. U godišnjem izvješću za 2023. naveli su da očekuju da će takvi vremenski uvjeti postati češći zbog klimatskih promjena."

Što to znači za vašu kavu?

Talijanski proizvođač kave Lavazza rekao je za CNN u izjavi da je ove godine podigao cijene iz raznih razloga. "Kombinacija loših žetvi, klimatskih promjena, rata u Ukrajini, sukoba u Crvenom moru, intervencije špekulanata i jakog dolara stvorila je 'savršenu oluju' za industriju kave koja je vidjela skok cijena od pandemije," tvrtka je rekao.

Predsjednik tvrtke, Giuseppe Lavazza, rekao je u lipnju da predviđa da će cijena kave u supermarketima u Velikoj Britaniji porasti za dodatnih 10 posto.

U međuvremenu, Nestle, vlasnik Nescafea, pripisao je pad svoje profitne marže u 2023. povećanju troškova robuste.

Unatoč poskupljenju, postoji jedna stvar u koju stručnjaci mogu biti sigurni: potražnja za kavom neće nestati u skorije vrijeme.

"Tvrdio bih da nema alternative kavi. Ako pijete kavu svako jutro, onda pijete kavu svako jutro", rekao je Delany. "Bez obzira na to je li cijena te kave 3 ili 1 dolar, ne mijenjate broj popijenih kava na temelju cijene."