Gluten je prvi na listi za odstrel zadnjih godina, no nalazi američkih znanstvenika ukazuju na moguće rizike koji prate izbacivanja glutena iz prehrane.

Istraživači s Harvarda i Columbia University su tijekom 26 godina pratili više od 100000 osoba te su utvrdili kako je smanjenje unosa glutena iz integralnih žitarica povezano s povećanjem rizika za srčani udar.

Gluten je protein prisutan u pšenici, raži i ječmu, a kod osoba s celijakalijom dovodi do upala i oštećenja tankog crijeva.

Ukoliko osoba ne boluje od celijaklije i ukoliko joj nije dijagnosticirana alergija na gluten, nema razloga da ne konzumira hranu koja ga sadrži, naglašavaju istraživači.