Crveno meso malo je na listi obavezne hrane, malo na listi hrane koju bi trebalo izbjegavati, a ovo posljednje istraživanje više naginje drugoj teoriji jer je ustanovilo da prečesta konzumacija crvenog mesa može znatno povećati rizik za zatajenje bubrega.

U studiji objavljenoj u Journal of the American Society of Nephrology je utvrđeno i kako je uočeni rizik moguće reducirati zamjenom crvenog mesa nekim drugim izvorom proteina, primjerice mesom peradi.

Crveno meso u prehrani je najčešće bila svinjetina, pokazuju podaci prikupljeni tijekom više od 15 godina od oko 63000 osoba.

U većini razvijenih zemalja se bilježi konstantno povećanje broja osoba sa zatajenjem bubrega te povećanje broja pacijenata kojima je potrebna transplantacija bubrega.