Salate su pravi spas tijekom ljetnih vrućina - brzo se pripremaju, a nude beskrajne mogućnosti za kreativnost zahvaljujući obilju svježeg povrća i voća te mahunarki, sjemenki i žitarica. Sve što je potrebno jest malo mašte i namirnice iz hladnjaka postaju ukusan i zdrav obrok. Jedino je važno voditi računa o pravilima VegePorcije, vodiča za prehranu bogatiju namirnicama biljnog podrijetla.

Koliko je lako pratiti ta pravila, pokazale su poznate influencerice Slađana Ostić i Nika Pavičić, članice žirija nagradnog natječaja #VegeVirtuoz. U sklopu ovog natječaja, čiji je cilj bio pronaći najkreativniju salatu ovog ljeta, osmislile su i s nama podijelile recepte njihovih omiljenih ljetnih salata.

Salate sadržavaju potrebne makronutrijente (proteine, ugljikohidrate, masti) i odgovarajuću količinu mikronutrijenata (vitamina i minerala), čineći ih idealnim obrokom za ponijeti na posao ako smo u gradu, ili na plaži ako uživamo u godišnjem odmoru.

Bez obzira na to gdje se nalazili, jedemo li meso, jesmo li vegani ili fleksitarijanci, nećemo moći odoljeti salatama čije recepte donosimo niže.

Salata po receptu Slađane Ostić

Sastojci:

• 100 g miješanih mladih listova

• 100 g cherry rajčica

• 50 g paprike

• 50 g ljubičastog luka

• 50 g rotkvica

• 100 g pečenih slanutka s paprikom u prahu i soli

• 50 g zelene leće

• 100 g pečenog batata, narezanog na kockice

Preljev:

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 žlica jabučnog octa

• 1 žlica meda ili agavinog sirupa

• 1 žličica Dijon senfa

• Sol i papar po ukusu

Operite povrće i narežite ga na manje komade. Sve zajedno promiješajte, začinite i prelijte umakom od maslinovog ulja, jabučnog octa, meda i senfa.

Salata po receptu Nike Pavičić

Brz način života zahtijeva jednostavan pristup kuhanju, a u to se savršeno uklapa Nikina verzija salate s tjesteninom. Skuhanoj tjestenini po izboru, dodajte tunu i cherry rajčice. Od majoneze, limunovog soka te soli i papra napravite umak kojim ćete preliti salatu i sve sastojke povezati u skladnu cjelinu.

Ova salata je odlična kada vam od prethodnog ručka ili večere ostane višak tjestenine, čime smanjujete otpad od hrane, a dobivate još jedan dodatni ukusni obrok.