Ljetni ručak treba biti lagan, no ipak hranjiv, a uz to je dobro i da bude osvježavajuć, a sve će to napraviti ova salata:

Sastojci:

1 manji crveni luk, sitno nasjeckan

15 dkg tostiranog kruha nalomljenog na kockice

30 dkg cherry rajčica razrezanih na pola

1 omanji češnjak

Maslinovo ulje

2 žličice vinskog octa

Pola krastavca, narezati po dužini na tanke ploškice

Svježi celer, sitno nasjeckati

4 rotkvice, tanko narezane

Malo svježeg bosiljka

Pola šalice peršina

Kapari, prema želji

Sol, prema želji

Priprema:

U zdjeli pokrijte luk hladnom vodom te ga protrljajte među rukama, ocijedite i ponovite par puta puštajući luk u vodi 10 minuta. Ocijedite zadnji put i posušite. Tost posložite u jednom sloju u posudu. Po tome stavite luk i zapecite u pećnici 5 minuta dok tost ne pozlati. Ohladite sve i dodajte rajčice i malo soli. Ostavite 10-tak minuta.

Za to vrijeme, nasjeckani češnjak pospite prstohvatom soli te istucite tupim dijelom noža kako biste dobili pastu. Umutite u ulje i ocat. To vam je dressing za salatu.

Na ohlađeni tost i luk dodajte krastavac, celer, rotkvice, bosiljak peršin, kapare i prelijte dressingom. Po potrebi dodajte sol i papar.

Dobar tek!