Stalno se priča da je mediteranska prerana najzdravija na svijetu, često se na drugo mjesto stavlja nordijska, no vjerovali ili ne, afrička prehrana može biti još učinkovitija u smanjenju rizika od raka i drugih bolesti od mediteranske prehrane.

Istraživanje provedeno u Nizozemskoj pokazalo je da prehrana bogata žitaricama poput prosa, korjenastim povrćem, jamom i lisnatim povrćem značajno smanjuje upale u tijelu, koje su ključni čimbenik rizika za bolesti srca, dijabetes tipa 2 i određene vrste raka. ​

U studiji je sudjelovalo 77 zdravih muškaraca iz Tanzanije. Jedna skupina koja je inače konzumirala tradicionalnu afričku prehranu prešla je na zapadnjačku prehranu bogatu prerađenim mesom i prženim krumpirićima tijekom dva tjedna. Rezultati su pokazali povećanje razine upalnih proteina u krvi i smanjenu učinkovitost imunoloških stanica u borbi protiv patogena. ​

S druge strane, sudionici koji su prešli sa zapadnjačke na tradicionalnu afričku prehranu ili konzumirali fermentirano piće mbege zabilježili su značajno smanjenje upalnih markera. Neki od ovih pozitivnih učinaka trajali su i četiri tjedna nakon završetka intervencije, što sugerira da kratkotrajne promjene u prehrani mogu imati dugoročne koristi za zdravlje. ​

Dr. Quirijn de Mast, jedan od autora studije, istaknuo je: "Pokazujemo koliko nezdrava može biti zapadnjačka prehrana, koja se obično sastoji od prerađene i visokokalorične hrane s prekomjernom količinom soli, rafiniranih šećera i zasićenih masti." ​

Ovi nalazi naglašavaju važnost tradicionalnih prehrambenih navika u očuvanju zdravlja i sugeriraju da bi povratak manje prerađenoj, biljnoj prehrani mogao imati značajne koristi za imunološki sustav i smanjenje rizika od kroničnih bolesti.