Crveni kupus može činiti čuda za zdravlje crijeva. Prepun vlakana, antioksidansa i protuupalnih spojeva, crveni kupus povezan je s poboljšanom probavom, pa čak i nižim krvnim tlakom.

Njegova intenzivna boja nije samo za dekoraciju, već je pokazatelj visokog sadržaja polifenola i antocijanina, koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa.

„Crveni kupus je jedna od najpodcjenjenijih namirnica u trgovini. Bogat je vlaknima, malo je kaloričan i prepun spojeva koji podupiru zdravlje crijeva, smanjuju kolesterol lipoproteina niske gustoće (LDL), poznat i kao 'loš kolesterol', i jačaju zdrav imunosni sustav. To je nevjerojatna hrana, osobito kada uzmete u obzir cijenu", objasnio je profesor Franklin Joseph.

Dobre bakterije

Prebiotička vlakna u crvenom kupusu hrane dobre bakterije u crijevima i pomažu u stvaranju uravnoteženog mikrobioma, koji je povezan sa svime - od probave do mentalnog zdravlja. „Zdravlje crijeva igra ogromnu ulogu u svemu, od imuniteta do regulacije raspoloženja.

Dodavanje nekoliko žlica sirovog ili lagano kuhanog crvenog kupusa u obroke jednostavan je način da to podržite", primijetio je stručnjak.Osim što hrani crijeva, crveni kupus sadrži spojeve slične sulforafanu, koji se nalazi u brokuli, a za koji se vjeruje da ima ulogu u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.

Tvrdnje profesora Josepha o sposobnosti crvenog kupusa da snižava kolesterol podupire studija objavljena u časopisu Clinical Phytoscience 2019. godine. Ta studija pokazala je da je kod zečeva s visokim kolesterolom konzumacija ovog povrća pomogla u snižavanju razine kolesterola.

Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti

„Kod zečeva s hiperkolesterolemijom, listovi crvenog kupusa pokazali su značajno smanjenje razine kolesterola, lipoproteina niske gustoće i triacilglicerola u usporedbi sa skupinom koja je primala ekstrakt", napisali su autori studije.

„Listovi crvenog kupusa imaju veći potencijal za poboljšanje lipidnih profila i borbu protiv lipidne peroksidacije u usporedbi s ekstraktom, što objašnjava njegovu sposobnost da spriječi iscrpljivanje endogenih antioksidativnih enzima; SOD i CAT", zaključili su.

Još jedna studija, objavljena u časopisu Federacija američkih društava za eksperimentalnu biologiju, otkrila je da izuzetno mlade biljke crvenog kupusa također mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

„Ukratko, naši podaci podupiru konzumaciju mikrozelenila crvenog kupusa koje modulira metabolizam kolesterola, povećanje tjelesne težine i može zaštititi od hiperkolesterolemije i kardiovaskularnih bolesti", navodi se u studiji.