Moderni tempo života često nam ostavlja minimalno vremena za brigu o prehrani. Između poslovnih sastanaka, obiteljskih obaveza i svakodnevnog stresa, kuhanje kompliciranih jela koja zahtijevaju sate pripreme postaje luksuz koji si rijetko možemo priuštiti. No, nedostatak vremena ne znači da morate posegnuti za nezdravom dostavom, masnom brzom hranom ili skupim gotovim jelima iz trgovine.

Moguće je pripremiti nutritivno bogat, nevjerojatno ukusan i jeftin ručak u samo 15 minuta. Sve što vam treba je malo organizacije, nekoliko pametnih trikova i bazične namirnice koje vjerojatno već imate u svom hladnjaku ili špajzi.

U nastavku donosimo tri vrhunska recepta koji će vas spasiti u danima kada svaka minuta znači razliku između gladi i potpunog gastro užitka.

1. Kremasta tjestenina s tunom i limunom (gotovo za 10-12 minuta)

Tjestenina je apsolutni kralj brzih obroka. Dok se voda grije i tjestenina kuha, vi paralelno pripremate umak koji je gotov točno u trenutku kada su špageti ili penne al dente.

Sastojci:

• tjestenina po izboru (špageti se najbrže kuhaju)

• 1 konzerva tune u maslinovom ulju

• 2 žlice kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

• sok i korica polovice limuna

• češnjak u prahu, sol, papar i malo peršina

Priprema:
Stavite tjesteninu u jako posoljenu kipuću vodu. U posebnoj tavi lagano zagrijte ulje iz tune, dodajte češnjak, a zatim ubacite ocijeđenu tunu. Nakon jedne minute ulijte vrhnje i limunov sok. Kada se umak prožme, dodajte kuhanu tjesteninu izravno iz lonca i šalicu vode u kojoj se kuhala. Sve dobro promiješajte na vatri još 30 sekundi dok ne postane kremasto. Naribajte malo limunove korice za eksploziju svježine.

2. Azijski "stir-fry" s piletinom i povrćem iz zamrzivača (gotovo za 15 minuta)

Tehnika stir-fry (brzo prženje na jakoj vatri) idealna je za brze obroke jer se namirnice režu na tanke trakice i peku svega nekoliko minuta.

Sastojci:

• 200g pilećeg filea (narezanog na tanke trakice)

• kineska mješavina povrća (iz zamrzivača)

• 2 žlice soja umaka

• 1 žličica meda

• malo đumbira i ulja

Priprema:
Na dobro zagrijanu tavu ili voku s malo ulja stavite piletinu. Zbog tankih komada, bit će pečena za svega 4-5 minuta. Izvadite piletinu, a u istu tavu ubacite zaleđeno povrće. Pržite na jakoj vatri 5 minuta kako bi ostalo hrskavo. Vratite piletinu, prelijte mješavinom soja umaka i meda te miješajte još minutu. Ovaj obrok pun je proteina i vlakana, a gotov je brže nego što dostavljač stigne do vaših vrata.

3. Bogata tortilja quesadilla sa sirom i grahom (gotovo za 8 minuta)

Ako kod kuće imate paket tortilja, uvijek imate spreman ručak. Quesadilla je meksički klasik koji spaja rastopljeni sir i hrskavu tortilju, a punjenje možete prilagoditi sebi.

Sastojci:

• 2 tortilje

• 100g naribanog sira koji se dobro topi (gauda, cheddar)

• pola konzerve crvenog graha ili kukuruza šećerca

• komadići preostalog pečenog mesa ili šunke (opcionalno)

Priprema:
Stavite jednu tortilju na suhu, zagrijanu tavu. Polovicu tortilje pospite sirom, dodajte isprani grah, kukuruz i meso, pa sve ponovno pospite sirom (sir služi kao "ljepilo"). Preklopite tortilju na pola. Pecite na srednjoj vatri oko 2-3 minute sa svake strane, dok tortilja ne postane zlatna i hrskava, a sir unutra potpuno rastopljen. Razrežite na trokute i poslužite uz žlicu kiselog vrhnja.

Zlatni savjeti za ultra brzo kuhanje

Da biste maksimalno skratili vrijeme u kuhinji, uvijek imajte u pripravnosti zaleđeno povrće, konzerviranu hranu (grah, slanutak, tunu) i brzo-kuhajuće ugljikohidrate poput kuskusa ili tankih rezanaca. Brzi ručak ne mora biti kompliciran da bi bio senzacionalan - ključ je u dobro začinjenim i pametno kombiniranim svježim namirnicama!